Gada apkopojums

Garsiga_Latvija

Gadu mijā visi tādā vai citādā veidā mēģina kaut vai domās pieņemt drosmīgus lēmumus nākamajam gadam, kā arī izvērtēt, kas labs (vai ne tik labs) noticis aizvadītajā gadā. Drosmīgākie (vai arī mazāk paškritiskie) to atļaujas atrādīt arī publiski savos blogos vai sociālajos tīklos. Mēģināšu izlikties drosmīgs un publicēt īsu pārskatu par vienu no mūsu ģimenes projektiem – portālu “Garšīgā Latvija”.

Turpināt lasīšanu “Gada apkopojums”

Mazliet no rudens

Rudens krāsas ienākušas arī dārzā

Šajā nedēļā pabeigti vairāki darbi. Fotografēšana novembra numuram “PieGALDA“, kurā būs vairāki interesanti ēdieni, mājās saremontēta mikroviļņu krāsns un izlietne (nekādi nevaru noticēt, ka tās kaut kad mēdz bojāties!), bet galvenais, pabeidzām fotografēt pēdējos kadrus nākamā gada puķu kalendāram. Pagaidām ir cerības, ka šogad tas būs gatavs ļoti savlaicīgi. Un beidzot ar visādām izdarībām sevi ir pieteicis rudens un sācies veļu laiks. Tālāk neliels vizuāls ieskats nedēļas gaitās.

Daļa ēdienu zurnālam tiek gatavoti RIMI virtuvē Dammes centrā. Šeit reizēm ciemos ierodas arī RIMI galvenais ēdienu eksperts Normunds. Viņš bija iegriezies arī šonedēļ un pagatavoja vienu kūku arī žurnāla lasītājiem.

RIMI šefpavārs Normunds ar savu dubultnieku
Luīze ļoti gribēja nofotgrafēties kopā ar abiem Normundiem

Te arī daži ēdieni (tikai attēli, jo no receptēm, kā jau esmu rakstījis, neko īpaši daudz nesaprotu)

Žurnālā būs vairāki padomi, ko iesākt ar baklažāniem
Nedaudz rudenīga riekstu-bumbieru kūka
Viens no veidiem pikšas gatavošanai, piedevām izmantojot ķirbji

Šajā reizē bija ieradusies arī žurnāla Lietuvas izdevuma redaktore, lai padalītos ar vairākām lietuviešu tradicionālajām receptēm.

Žurnāla “PieGALDA” lietuviešu versijas redaktore Juste
Justei ļoti garšīgi izdevās izslavētie lietuviešu “Cepelīni”…
… un īpašais kārums “Šakotis”, kas šajā gadījumā gan nav tradicionālajā eglītes formā

No RIMI jumta interesanti pasekot arī norisem ārpusē. Kaut gan brīva laika parasti tikpat kā nav, brīžiem izeju uz jumta palūkoties, kas notiek apkārt. No turienes  var redzēt arī to, kas palicis pāri no kādreiz tik slavenās “Radiotehnikas” rūpnīcas. Šobrīd gandrīz vienīgais atgādinājums par kādreizējo tehnoloģiju milzi ir vecs uzraksts uz lielākās būves jumta.

Milzīgais pagalms tiek apgūts haotiski, tomēr ir cerības, ka kādā brīdī tur viss tiks cilvēcīgi sakops. Kreisajā pusē notiek kārtējā lielā lielveikala būve – kārtējais attīstītāju kompliments Pārdaugavas iedzīvotāju neizmērāmajai pirktspējai.
Labajā pusē jaunatvēries “Kuršu” būvmateriālu veikals. Rudens pacenties pielabot koku lapas atbilstoši uzņēmuma korporatīvajām krāsām.

Par puķu tēmu vairāk nākamajos ierakstos, kad atrādīšu arī attēlus no jaunā kalendāra. Pagaidām daži “blakuskadri” no uzņemšanas vietas, kura šogad ir tikai viena – keramikas mākslinieces Marutas Raudes māja, jo arī visas kompozīcijas fotografētas viņas darinātajās vāzēs.

Apkārt rudens, kaut zaļās krāsas vēl daudz
Tik ļoti kārtīgi viss izskatās sākumā
Marutas mājā visapkārt daudz skaistu un iedvesmojošu lietiņu
Funkcionāls “Electrolux” plānotājs
“Ik rītu noslaukies un mani neaizmirsti!”, šādus romantiskus dvieļus daudzi atceras no bērnības vai savu omīšu mājām
Matains puķupods ar saulesbrillēm (patiesībā ar putniem, bet, labi saņemoties, var domāt arī citādi…)
Beigās arī kāda puķu bilde. Tā gan nav no kalendāra kadriem, bet man iepatikās vide – šo kompozīciju atradu ārā pie dažādām kastēm.

Pavasara ēdieni

Pēc šodienas neticami skaistās un siltās dienas, šovakar daži garšīgi pavasara ēdieni. Kā jau solīju agrāk, tikai bildītēs, jo gatavošana nav mana stiprā puse. Tiem, kuri grib tos arī pamēģināt, receptes būs nākamā mēneša “Pie GALDA!” numurā.

Pildīta karpa ebreju gaumē
Saimnieces meistarstiķis, sarežģīta gatavošana, bet burvīgs rezultāts

Šis ir samērā ilgi un rūpīgi gatavojams tradicionāls ebreju ēdiens, kas tiek gatavots uz Pesahu, kas aptuveni sakrīt ar kristietības noteikto Lieldienu laiku, bet nozīmē pavisam ko citu – ebreju atbrīvošanos no ēģiptiešu  verdzības.

Uzmanīgi! Ļoooti garšīga!!!

Izlēmu, ka par godu skaistajai pavasara dienai pievienošu arī šo pavasarīgo torti. Pilnīgi  noteikti noderīga Lieldienu laikā, jo, līdzīgi pashai, tiek gatavota no biezpiena.

Virtuvei piederīgas lietiņas

No pēdējo nedēļu ēdienu bildēšanas šajā reizē pašu ēdienu attēlu nebūs. Ciemojoties pie saimniecēm viņu pašu mājās, rodas iespēja  ieraudzīt arī dažādus priekšmetus, kuri tiek izmantoti, vai vismaz atrodas tuvu izmantošanas vietai. Šoreiz daži “rīki” no kādas saimnieces, kura gatavoja mums dažādus ēdienus savā lauku mājā skaistā vietā Lielupes krastā netālu no Mežotnes. Tā kā tēma līdzīga un šis tas gandrīz atkārtojās, izlēmu pievienot arī citai saimniecei piederošus rīkus, kas mājvietu atraduši brīnišķīgā dzīvoklī Rīgas centrā.

Koka dēlītis griešanai un mērīšanai
Koka paliktnis ar pievienoto vērtību. Tiem, kuri šaubās, cik zirņu saiet glāzē, šis noteikti palīdzēs!
Porcelāna paliktnis griešanai
Skaists no agrākiem laikiem saglabājies paliktnis griešanai. Ja pareizi spēju tulkot, uz tā ir rakstīts, ka vienmēr pats labākais ārsts ir katra paša mērenība.
Porcelāna paliktnis griešanai
Šeit teksts konceptuāli nedaudz atšķirīgs - ar labu desu un labu kuņģi dzīve jau ir gluži ciešama.

Izrādījās, ka līdzīgs paliktnis saglabājies arī Rīgas saimniecei.

Kafijas dzirnaviņas
Šīs gan laikam vairs netiek lietotas, tomēr izskatās ļoti mīļi.

Vēja kūkas

Dažas ēdienu bildītes svētdienas vakaram.

Šodien – vēja kūkas, kuras neticami sīvā cīņā uzvarēja piegalda.lv lasītāju aptaujā portālā draugiem.lv. No šī varu secināt, ka arī lasītājiem visinteresantākās šķiet ģimeņu receptes, ar kurām dalās cilvēki – žurnāla viesi, kuri tās ir “atstrādājuši”, akceptējuši un iekļāvuši savā regulārajā lietošanā, gatavojot mājās. Patiesībā arī mums darbs ar šiem ēdieniem vienmēr ļoti patīk, jo parasti rezultāts ir ļoti garšīgs. Vēju kūku gadījumā tas bija pilnīgi noteikti. Tomēr šī nebūt nav vienkārša recepte, tā kā nepieciešams diezgan daudz pacietības, lai saņemtos šos mīlīgos objektus gatavot.

Garšīgi

Izlēmu turpmāk nedaudz vairāk pievērsties ēdienu tēmai, jo ļoti daudz laika ikdienā ir saistīts tieši ar to. Ne tikai ēšanu kā tādu, kura, protams, mums katram ir gan izdzīvošanas, gan viens no baudas avotiem. Saistīts tādēļ, ka iznāk daudz redzēt un piedalīties gatavošanas procesā, fotografējot ēdienus žurnālam “Pie GALDA!” un daļēji portālam piegalda.lv, kā arī veidojot mūsu ģimenes projektu “Garšīgā Latvija“. Protams, nemēģināšu šeit ievietot kādas sarežģītas receptes vai pamācības, kā pareizi ēst, tas lai notiek tur, kur tam jānotiek, proti, daudzajās profesionāli orientētajās vietnēs un neskaitāmajos ēdienu blogos. Es vairāk pārstāvu vizuālo sadaļu un ieraksti varētu būt vairāk attēlu veidā, kā arī, ja būs kas interesants stāstāms, noteikti pierakstīšu arī to.

Un gribētos, lai tas kaut nedaudz palīdzētu pievērst uzmanību savu publikāciju kvalitātei tiem, kuri veido fotoreceptes savos blogos. Šī ir problēma ne tikai ēdienu sadaļā, pie tam ēdienu attēli nav pats kaitīgākais veids, kā neparādīt to, ko vēlamies, lai citi ierauga. Jo parasti tie ir nekomerciāli projekti. Latvijā (ja tas sniedz mierinājumu, tad ne tikai) kvalitātes kritēriji tam, ko mēs publicējam, ir tik neskaidri, ka rezultāts bieži rada pretēju efektu. Mēs esam kaut ko izgatavojuši ar pašu rokām, kaut ko tiešām skaistu un gribam ar to padalīties ar saviem lasītājiem vai, kas vēl skumīgāk, mēģinām to pārdot caur kādu tirdzniecības vietni (tipisks piemērs ir rokdarbnieku centieni piedāvāt savas pērlīšu rotas vai kādus šuvumus), bet attēli ir tādi, ka labākajā gadījumā ir grūti saprast, kas tieši tajos redzams, bet sliktākajā, rada skatītājā pilnīgi drošu nevēlēšanos iegūt kaut ko tik neizskatīgu. Tas nav moralizēšanas dēļ, vienkārši domāju, ka daudzi pat neapzinās, ka viņi varētu vēlēties ko labāku. Un varētu arī to panākt, ja vien nedaudz piedomātu. Ir arī pozitīvi piemēri, kur autori pieiet radoši un ar cieņu pret savu darbu (piemēram, Kni virtuve) tomēr nomācoši liela daļa ir tādi, kuriem sazin kāda joda pēc šķiet svarīgi kaut ko publicēt, bet pietrūkst elementāras cieņas pret savu darbu.

Atpakaļ pie ēdieniem. Iesākumam neliels ieteikums (kā jau solījos, nekādu pamācību:-)), kas var noderēt tiem, kurus interesē dabīgs, garšīgs un pavisam vienkāršs ēdiens, neiztērējot neapdomīgi daudz naudas.

Pirms kāda laika, šķiet, pēc Jūlijas ieteikuma, pievērsām uzmanību tā saucamajam grieķu jogurtam. Šķiet, neviens no šeit pieejamajiem izstrādājumiem krīzes nomocīto Grieķiju nav redzējis, tomēr recepte ir no turienes. Mums mājās tas jau ilgāku laiku ir ieņēmis stabilu vietu ledusskapī un tiek patērēts regulāri. Pats jogurts kā tāds nav īpaši garšīgs, toties tam var piejaukt dažādus mājas ievārījumus (vasarā droši vien varēs pildījumā iekļaut arī īstas ogas) un tad tas pārspēj jebko no veikalos nopērkamā. Mēs patreiz esam izvēlējušies somu ražoto “GREKISK”, kuru sākotnēji varēja iegādāties veikalā “Prisma”, bet tagad tas ir pieejams arī RIMI, pie tam tur patreiz tam bija arī kaut kāda akcija, kurā šis 1 kg spainītis maksā zem diviem latiem. Vēl piebilde, manuprāt ļoti drosmīgs iesaiņojuma noformējums, jo mūsu ražotāji pagadām nav uzdrošinājušies noformējumam izmantot drupas un vecu tantiņu. Izskatās stilīgi un raksturo izcelsmi, pat ja nav taisnība. Toties ir stāsts.

Šķiet, šāds produkts tagad ir arī “Kāruma” sērijā, tomēr redzējis vēl neesmu un nav arī pamēģināts.

Selyodka Pod Shuboy

Tā kā pēdējā gada laikā ļoti daudz laika iznāk pavadīt “ēdienu zīmē” gan žurnāla “Pie GALDA” dēļ, gan arī sakarā ar mūsu pašu projektu par latviešu ēdieniem, interesanti redzēt, kā mēs “atrādāmies” pasaulei. Ir redzēti ļoti jauki un ne pārāk smuki ieraksti dažādos pasaules valstu blogos un ēdienu portālos. Šis ir tāds, ar kuru gribējās padalīties. Ne tādēļ, ka tur būtu kas īpaši labs vai īpaši slikts. Mazliet sabēdājos, kad ieraudzīju, ka zem sadaļas Latvian Recipes kā pirmā no latviskās virtuves mūs uzlūko neviena cita, kā vecā labā Selyodka Pod Shuboy. Un nedaudz ekscentriski šķiet arī pupiņi piektajā receptē:). Labu apetīti un priekā visiem latviskās virtuves cienītājiem!

http://www.saveur.com/gallery/Latvian-Recipes/1

Pavisam latviskas sēnītes ar latviskiem gurķīšiem un latvisku degvīnu