Vīne. Grāmatnīca – kafejnīca Babette’s

Nemēģināšu apgalvot par precīzu laiku, bet šķiet, pirms kāda gada žurnālā “Lilit” bija Unas Meisteres (paldies viņai par allaž iedvesmojošo dalīšanos iespaidos!) ceļojumu apraksts par jauku grāmatnīcas un kafejnīcas apvienojumu Vīnē. Pagājušajā nedēļā mums izdevās to aplūkot klātienē.

Divu Dzirnavu ielu stūris: Mühlgasse 9 un Schleifmühlgasse 17

Veikals atrodas divu Dzirnavu ielu krustojumā pavisam netālu no centra. Pēc oficiālās statistikas tam ir jau vairāk kā desmit gadu, kas Latvijas standartiem nozīmētu absolūtu ilgdzīvotāju. Sarunās ar īpašnieci un pārdevējām uzzinājām, ka viņām jau piecus gadus ir arī otra tirdzniecības vieta pašā Vīnes centrā, kurā viņas piedāvā gan pavārgrāmatas, gan ēdienus ēšanai uz vietas vai līdznešanai, gan arī plašā sortimentā savas no dažādām pasaules valstīm atvestās garšvielas. Tā kā Vīnē pabijām tikai vienu dienu, tad otro veikalu apmeklēt nesanāca laiks. Tomēr ļoti gribas padalīties par redzēto šajā pirmajā. Jo pie mums nekā tamlīdzīga nav (un varbūt arī nav pamata tādam būt). Mēs priecātos, ja kāds kaut ko līdzīgu saņemtos izveidot arī Rīgā.

Tātad Babette’s – garšvielas un pavārgrāmatas. Veikala nosaukums radās, iedvesmojoties no dāņu rakstnieces Bliksenas līdzīga nosaukuma stāsta par divām māsām, kurā bija sirsnīgi aprakstīts dažādu tautu kultūru, attiecību un kulinārijas pieredze un saskarsme. Arī tagad, ieejot grāmatnīcā, šo stāstu var nopirkt atsevišķā brošūrā un tas tur atrodas goda vietā.

Kopējā grāmatu izvēle veikalā tiešām ir satriecoša – vairāk kā 2500 grāmatu par ēdieniem, gatavošanu un garšvielām.

Grāmatas un pašu ražotas un fasētas garšvielas

Dalījums līdzvērtīgs – pie ieejas gaismas pusē grāmatas, telpas dziļākajā daļā – gatavošanas un ēšanas zona.

Iekšskats

Telpas dalījums: puse grāmatām, puse gatavošanai un ēšanai

Dienas gaitā telpu dalījuma un izmantošanas uzsvari mainās. No rīta puses tiek piedāvāts iegādāties grāmatas un garšvielas, savukārt no 12:00 iespējams nobaudīt ēdienu, kurš ir nedēļas piedāvājumā. Ieteicams vietu rezervēt savlaicīgi, vismaz no rīta, jo krēslu pie letes ir pavisam nedaudz.

Nedēļas ēdienkarte. Ja garšo, tad var iegādāties grāmatu ar šo ēdienu receptēm

No rīta puses lete ir tīra un spodra

Tomēr kafiju, tēju un kādus našķus var iegūt arī priekšpusdienā.

Cukurtrauks apvienojumā ar dzērienu karti

Meitenes ir ļoti laipnas un arī zinošas par piedāvāto sortimentu.

Veikala darbinieces Anne un Jūlija

Augšējā attēla labajā malā redzamo milzīgo rozā grāmatu “Patisserie” mēs, neskatoties uz lielo svaru tomēr nopirkām un tieši šobrīd jau meita veic eksperimentus ar vienu no tur ievietotajām receptēm.

Pārdevēja Anne laipni palīdz pircējam meklēt kāroto recepti

Regulāri un patiešām bieži vakaros šeit telpa tiek pārvērsta par mācību klasi un notiek gatavošanas kursi. Jāteic, ka cena mūsu izpratnē ir paaugsta – EUR120 katram dalībniekam, tomēr  Austrijas gadījumā tas nav šķērslis. Arī tajā dienā, kad tur bijām, visas 12 atvēlētās vietas bija pārdotas. Katru reizi tiek gatavoti  ēdieni no kāda izvēlēta reģiona, kopskaitā pieci un cenā iekļauts gan mielasts, gan arī tā reģiona atbilstošie dzērieni.

Īpaša franču vīna piegāde vakara gatavošanas kursiem, jo šajā reizē bija paredzēts gatavot Provansas ēdienus

 Jau pēcpusdienā sākas gatavošanās vakaram, lai uz sešiem, kad sākas kursi, nebūtu kavēšanās.

Galda klāšana vakara kursiem

Nedaudz pārkraujot grāmatas un pārbīdot mēbeles, tiek izveidots galds divpadsmit cilvēkiem

Rūpīga attieksme pret galda noformēšanas detaļām

Izskatās, ka pircēji nebūt nejūtas traucēti.

Rūpīga attieksme pret galda noformēšanas detaļām

Galds saklāts

Pa to laiku virtuves daļā jau sākas arī gatavošanas priekšdarbi

Dārzeņi un zaļumi vakara pasākumam

Parasti gatavošanas kursus vada pati saimniece Natālija.

Veikala īpašniece Natālija sāk sagatavošanas darbus vakara nodarbībām

 Paralēli notiek darbs ar pircējiem.

Ar zināmu jautrību tika apspriesta apmeklētāja rokās esošās grāmatas cena, šķiet, simt septiņdesmit pieci eiro (viena no piecām grāmatām sērijā)

Pienākusi pievakare un sāk pulcēties kursu dalībnieki.

Pirmie kursu apmeklētāji klāt, arī maize un vīns jau uz galda

Apmācību/gatavošanas process sācies

Baudīšanas process

Tajā pat laikā šajā vakarā ārpusē notika ielas svētki, bet par tiem šoreiz nerakstīšu.

Iela visā garumā īsā laikā tika noklāta ar soliem un galdiem un svētki notika:)

Viņu pašu mājas lapa ar aprakstiem un piedāvājumiem atrodama šeit.